Rocznik Naukowy : Tom V 2002/2003. T. 5.
[red. Wiesław Siwiński, Ewa Mucha - Szajek] ; Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu.
- Poznań : Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, 2002.
- 226 s. ; 24 cm.
- Rocznik Naukowy, Tom V 2002/2003 1640-1298 ; .